【キジハタの冷製レモンパスタ】釣りが好きすぎてCA辞めた女の魚料理

私が日本海に移住をして驚いたことがあります。

その中の一つがキジハタの釣果の多さです。

以前は太平洋で普段釣りをしていたので、根魚といえばカサゴが釣れる印象がありました。

偶然なのでしょうか、、移住をしてからはカサゴの姿の方が目にかかる機会が少なくなった気がします。。

それにしても根魚の女王、キジハタ。釣れるととても嬉しいお魚です。

今回キジハタを釣ったメタルジグはこちら↓

お刺身も美味しいけれど、今回は少し趣向を変えてさっぱりとした味わいのパスタをご紹介します。

捌き方も刺身の要領と変わりませんし、ちょっとのひと手間でいつもとは違うキジハタ料理はいかがですか？

材料（２人分）

・キジハタ・・・１尾

・大葉・・・１枚

・ミニトマト・・・４個

・玉ねぎ・・・中サイズ　半分　

（A)

・オリーブオイル・・・大さじ4

・レモン汁・・・大さじ１と小さじ１

・醤油・・・小さじ１

・すりおろしニンニク・・・小さじ1/2

１. ミニトマトは半分に切ります。

あんちょこメモ

ミニトマトは皮を剥いておくことで味が馴染みやすくなる為、あらかじめ剥いておくとおすすめです。

６.水気を切ったパスタをボウルに入れ、ボウルに(A)を混ぜ合わせます。

ボウルに(A)を全て入れたものがこちら↓

見た目から彩りも良くて食欲をそそられる・・・

キジハタの甘みある白身に、レモン醤油がオリーブオイルでコーティングされ、

酸味と甘さのバランスが絶妙な美味しさ・・・

あっという間にぺろりと平らげてしまいました。

トマトとレモンも入っているので、暑い夏の真っ只中、

夏バテ防止の一品としても最適です！

いつもと違ったキジハタ料理を楽しんでみて下さいね。

今回使ったお醤油も以前↓の記事の中でも紹介した道民の醤油を使いました。

相変わらず道民の醤油の虜・・・